Japanse keuken

Ingrediënten: Ui* (75%), palmolie*, TARWEMEEL*, steenzout. * = Biologisch

Dit is een zeegras dat op rotsige landtongen en uitlopers van de kust van de Stille Zuidzee groeit. In het voorjaar wordt de hiziki met de hand geoogst, uitgezocht, in de zon gedroogd, meerdere uren gestoomd en wederom in de zon gedroogd. Je kunt de hiziki gebruiken als bijgerecht; breng het op smaak met shoyu sojasaus en eventueel rijstwijn.

Ingrediënten: Hiziki (zeewier)

Ingrediënten: Kombu* * = biologisch

Ingrediënten: Water, Bruine rijst*, Koji* (rijst*. aspergillus oryzae), Zeezout, * = Biologisch

Ingrediënten: Gember*, rietsuiker*, azijn*, water, zout, citroenzuur, * = Biologisch

Ingrediënten: Water, Bruine rijst*, Zeezout, Koji-ferment, * = Biologisch

Ingrediënten: Bruine rijst*, tamari SOJAsaus* (SOJAbonen*, water, zeezout, koji-ferment), zwart SESAMzaad*, *= Biologisch

Umeboshi-Past en umeboshi zijn twee aangenaam gezouten specerijen met een verfrissend aroma die de smaak versterken van sauzen, pickles, vinaigrettes, mayonaises, gekookte groenten (zoals broccoli, bloemkool…), rijst, sushi, sashimi, enz. Als ze fijn gehakt zijn, zijn de shisoblaadjes heerlijk in sushi of vermengd met gebakken groenten.

Ingrediënten: umeboshi* (Prunus mume), shiso-bladeren* (Perilla frutescens), zeezout.
*van biologische teelt

Ingrediënten: zwart SESAMzaad*, * = Biologisch