Rijst en granen

Ingrediënten: Amaranth*, * = Biologisch

Ingrediënten: Boekweit *, * = Biologisch

Ingrediënten: Gierst *, * = Biologisch

Ingrediënten: Lange zilvervliesrijst *, * = Biologisch

Al duizenden jaren wordt quinoa geteeld als voedingsgewas. Quinoa heeft een nootachtige smaak en is een prima vervanger voor rijst, pasta of aardappelen. Het past in allerlei gerechten en is ook een heerlijke toevoeging aan salades. Spoel voor bereiding de quinoa nogmaals om bittere smaak uit te sluiten. Gebruik per persoon ongeveer 75 g en voeg 2 keer zoveel water of bouillon toe. Na 10 minuten zachtjes koken de quinoa nog 10 minuten afgesloten laten staan.

Ingrediënten: Quinoa *, * = Biologisch

Ingrediënten: Witte Indica rijst*, * = Biologisch

Ingrediënten: Pandanrijst volkoren* , * = Biologisch

Ingrediënten: Nerone (zwarte rijst, volkoren)*. * = biologisch

Zwarte rijst komt oorspronkelijk uit Azië. De zwarte kleur is een zeldzame eigenschap: volgens de legende mochten in het China van duizenden jaren geleden, boeren alleen zwarte rijst telen voor de keizer en zijn hof. Men noemde de rijst ook wel “de verboden rijst” en zou behalve een bijzondere voedingswaarde, ook bijzonder lustopwekkend zijn! En dat was dus alleen een aan de Keizer voorbehouden eigenschap! Italiaanse Nerone rijst, is vermoedelijk ontstaan uit de Chinese “voorouder-rijst” en een Italiaans rijstras, wat ervoor zorgde dat de rijst in het Mediterrane klimaat kon gedijen. Nerone van GreenAge komt uit Vercelli (Po-vlakte, Piemonte). Nerone rijst is een volkoren rijst die van alle rijstsoorten op voedingswaardetechnisch vlak misschien wel het “rijkst” is. Wat het meest opvalt, is het hoge gehalte anti-oxidanten (bevat er zelfs meer dan bosbessen!).