Vergeten groenten? Ooit was dat gewoon dagelijkse kost in onze contreien. Voordat de aardappel werd ingevoerd, aten onze voorouders immers

Brood bevat vezels, en die hebben we broodnodig. Maar hoe zit het nu eigenlijk?

Volkorenbrood is gezond omdat het meer

Bestel je soms een frisdrank, een kopje thee, of een cocktail? Dan zit daar ongetwijfeld wel eens een citroenschijfje in. En dat is niet zo onschuldig als het lijkt… Met biocitroen ga je alle risico’s uit de weg.

Een gezonde, levende bodem is de sleutel voor de teelt van gezonde gewassen. Een rijk bodemleven is daarbij van cruciaal belang. Maar wat zit er allemaal in de bodem?

Biologische wijn bevat minder potentieel schadelijke stoffen, zoals sulfiet. Volgens de telers verkleint dat de kans op een kater. Of die bewering klopt? Wij zochten het voor je uit!

Dat voeding een invloed heeft op je gezondheid, wist je natuurlijk al langer. Maar wist je ook dat kleine kinderen dankzij biologische zuivel 30% minder kans op eczeem hebben?

Je opent een zak chips en je bent echt niet van plan om ze allemaal op te eten … Maar toch eindig je met een lege zak. Hoe komt dat?

Heel wat mensen maken zich zorgen over bepaalde additieven aan voedingsproducten met een E-nummer. Maar wat is dat nu eigenlijk, een E-nummer? En – belangrijke vraag – worden ze ook gebruikt in biologische producten?

Mayonaise zonder eitjes! Deze mayo lukt eigenlijk altijd zolang je sojamelk natuur gebruikt. Als olie werkt eigenlijk gelijk welke neutrale olie.

Kook de rijst nét niet helemaal gaar (volg hiervoor de instructies op de verpakking). Versnipper de uien, snijd de prei in ringen en de wortelen en champignons in blokjes. Bak de ui glazig met wat olie en de sambal in een wok of koekenpan.

Schil de wortelen. Snijd de wortelen in reepjes en de bloemkool in schijfjes. Snijd de spitskool fijn. Pel en snipper de ui.
Breek de boontjes doormidden. Breng water aan de kook, voeg de boontjes toe en kook ze beetgaar. Giet ze af.

Voor deze vol au veggie zijn we fan van vegetarische kipstukjes! Je vindt ze in de supermarkt onder het merk Greenway of De Vegetarische Slager. De sojabrokjes vind je in natuurvoedingswinkels, maar je ze ook weglaten of eventueel wat meer veggie kipstukjes toevoegen. Bij een vol au veggie horen natuurlijk frietjes!

Zet de kikkererwten een nacht in de week of kook ze 30 minuten in driedubbel zoveel gezouten water. Het is de bedoeling dat ze een beetje zachter worden zodat we ze kunnen malen, maar ze mogen niet echt gaar worden, want anders wordt de structuur van de vulling te papperig.

Combineer de ingrediënten van de marinade (rode wijn, sojasaus, 2 el olie, 1 teentje knoflook (gesnipperd), 0.5 el zout, laurierblaadjes, sinaasappelschil) met de seitan en laat minstens een uur staan.

Nu was ik bezig met het maken van mijn boodschappenlijstje, toen ik me eigenlijk het volgende afvroeg: ‘Welke groente en fruit kan ik beter bio kopen?’ Op biologische groente en fruit wordt namelijk veel minder bestrijdingsmiddelen gebruikt.

Een pesticide is een ander woord voor bestrijdingsmiddel, dat zijn middelen die ziekten, ongedierte of onkruid in de land- en tuinbouw bestrijden.

Deze vraag kent geen eenvoudig antwoord. Gezondheid hangt af van verschillende factoren en de invloed van één factor is moeilijk te onderzoeken. Het bio-aanbod nodigt wel veel meer uit tot een gezond voedingspatroon.