Linzen smaken prima in soepen, slaatjes, in of bij vleesbereidingen, visgerechten en in combinatie met andere soorten peulvruchten. Het hoeven niet alleen winterse gerechten te zijn, ook in zomerse salades, bijvoorbeeld met tomaten of andere boontjes doen ze het goed. De Indiase keuken heeft veel gerechten met linzen. Deze linzen zijn gekookt en hoeven alleen maar te worden opgewarmd of aan het gerecht te worden toegevoegd.