Kuzu is een Japans bindmiddel dat komt van het zetmeel van de kuzuplant. Het is een plantaardig en effectief bindmiddel voor soepen, sauzen en (warme) desserts. Het fijne aan kuzu is dat het de smaak in een gerecht niet aantast. In tegenstelling tot maïzena is kuzu ook goed te gebruiken in zure gerechten. Bovendien is het glutenvrij én veganistisch!

Ingrediënten: Zetmeel uit de kuzuwortel*, * = Biologisch

Zuiver plantaardig geleermiddel voor stevige vleesgelei en pastei, lekkere marmelades, taartcouverture, groentegeleis of snijdbare spijzen. Het perfecte alternatief voor dierlijke gelatine. Bereiding: Geleerproduct agar-agar volgende de doseringsaanwijzing in de koude vloeistof roeren, opkoken en 2 min. lichtelijk laten garen terwijl u roert. Voor koude substanties: 2 g geleerproduct BIO-agar-agar met 100 ml koude vloeistof in een kleine pot door elkaar roeren, opkoken en 1 min. laten garen. Ietwat laten afkoelen, vervolgens de koude ingrediënten geleidelijk toevoegen en erdoorheen roeren. Liever niet omgekeerd.

Ingrediënten: Agar-agar geleermiddel*, * = Biologisch