Warme maaltijden
Droge worst chili en oregano, Brandt en Levie
Voor het maken van deze droge worst gebruiken drie Nederlandse jongens van Brandt&Levie het varkensvlees van de schouder, nek, stukken van de achterpoot en rugvet. Het vlees wordt gemalen en gekruid met zout en o.a chili en oregano. Daarna wordt de worst gedraaid in een natuurlijke darm en opgehangen aan een kar. Om ervoor te zorgen dat de goede bacteriën hun werk kunnen doen, wordt de kar naar een warmere ruimte gebracht met een hoge luchtvochtigheid en wind. Zo wordt de fermentatie op gang geholpen. Dit duurt een week, waarna de worsten worden gedroogd in speciale rijpkamers. Afhankelijk van de dikte van de worst duurt dit 3 tot 8 weken bij een temperatuur van 12 tot 14 graden Celsius. En het varkensvlees? Dat is afkomstig van uitsluitend goed gehouden varkens uit Nederland!
Ingrediënten: VARKENVLEES* 96%, zout 2.4% (conserveermiddel: natriumnitriet**), peperoncini* 0.7%, rode wijn*, zwarte peper*, dextrose*, knoflook*, gerookte paprika*, oregano* 0.1%, starterculturen en nootmuskaat*. * = Biologisch **= door de E.G. goedgekeurde hulpstof.
-
€7,29
Droge worst venkelzaad , Brandt en Levie
Voor het maken van deze droge worst gebruiken drie Nederlandse jongens van Brandt&Levie het varkensvlees van de schouder, nek, stukken van de achterpoot en rugvet. Het vlees wordt gemalen en gekruid met zout en o.a chili en oregano. Daarna wordt de worst gedraaid in een natuurlijke darm en opgehangen aan een kar. Om ervoor te zorgen dat de goede bacteriën hun werk kunnen doen, wordt de kar naar een warmere ruimte gebracht met een hoge luchtvochtigheid en wind. Zo wordt de fermentatie op gang geholpen. Dit duurt een week, waarna de worsten worden gedroogd in speciale rijpkamers. Afhankelijk van de dikte van de worst duurt dit 3 tot 8 weken bij een temperatuur van 12 tot 14 graden Celsius. En het varkensvlees? Dat is afkomstig van uitsluitend goed gehouden varkens uit Nederland!
Ingrediënten: varkensvlees* (95%), collageen, conserveermiddel natriumnitriet, zeezout, venkelzaad* (<1%), dextrose*, zwarte peper*, rode wijn*, knoflook*, starterculturen, nootmuskaat*. * = Biologisch
-
€7,29
Spelt schelpjes, Luna e Terra
De spelt voor deze pasta is op biodynamische wijze geteeld in de regio. Sinds jaar en dag kiest de boerenfamilie voor zaadvaste graanrassen. Dit graangewas heeft van nature een goede weerstand tegen ziektes en plagen en kunnen op eigen kracht vruchtbaar zaad voortbrengen. Na de oogst wordt dus een klein gedeelte van het graan apart gehouden als zaadgoed voor het volgende groeiseizoen, waardoor de boer jaar in jaar uit zelfstandig blijft. De rest gaat naar de Spielberger Molen, waar de molenaars gehele graankorrels malen. Deze pasta is op ambachtelijke wijze gemaakt, wat de beste smaak garandeert. Smaakvol en vitaal meel van dichtbij de natuur.
Ingrediënten: SPELTmeel [TARWE]**, ** = Demeter
-
€2,49
Spelt tagliatelle volkoren 9mm, Luna e Terra
Ingrediënten: SPELTmeel volkoren**, ** = Demeter
De spelt voor deze vezelrijke pasta is op biodynamische wijze geteeld in de regio. Sinds jaar en dag kiest de boerenfamilie voor zaadvaste graanrassen. Dit graangewas heeft van nature een goede weerstand tegen ziektes en plagen en kunnen op eigen kracht vruchtbaar zaad voortbrengen. Na de oogst wordt dus een klein gedeelte van het graan apart gehouden als zaadgoed voor het volgende groeiseizoen, waardoor de boer jaar in jaar uit zelfstandig blijft. De rest gaat naar de Spielberger Molen, waar de molenaars gehele graankorrels malen. Deze pasta is op ambachtelijke wijze gemaakt, wat de beste smaak garandeert. Smaakvol, volwaardig en vitaal meel van dichtbij de natuur.
-
€3,59