Tips om brood langer vers te houden
| On jun06,2020
Brood kun je het beste bewaren in een plastic zak, die je opbergt in een afgesloten broodtrommel of in een afgesloten bakje. Hierdoor blijft het brood het langst zacht en mals. Het is belangrijk dat de broodtrommel schoon en fris is, dus zonder kruimels en condens. Wie houdt van brood met een krokante korst, bewaart brood bij voorkeur in een papieren broodzak.
Bewaar brood niet in de koelkast. Daarin veroudert het veel sneller. Zetmeel in brood laat namelijk water los tussen -5°C en +5°C, waardoor het brood uitdroogt. Brood dat je voor langere tijd wilt bewaren, kun je het best invriezen. Gebruik het bij voorkeur wel binnen enkele weken. Wanneer je het langer in de vriezer bewaart, droogt het wat uit. Brood kan het beste worden ingevroren in een plastic zak. Is het brood eenmaal ontdooid, dan kun je dit beter niet opnieuw invriezen. Kwaad kan het niet, maar de kwaliteit loopt wel snel terug en de veroudering treedt eerder in.
Gooi brood dat toch oud is geworden, niet direct weg. Je kunt er nog allerlei lekkere dingen mee maken. Van oud brood maak je eenvoudig croutons voor in de soep, wentelteefjes (“Verloren brood”) of paneermeel. Of je roostert de boterhammen om er bruschetta van te maken of toast, lekker belegd met bijvoorbeeld kaas, tomaten of vleeswaren!
Pistolets en andere harde broodjes die zacht geworden zijn, doe je een paar minuutjes in de voorverwarmde oven op 180 graden. En je hebt weer een krokante korst!
Via: Zonnemaire.nl